Такой суперполезный и оригинальный десерт, напоминающий внешне сладкую пиццу, рекомендуется подавать к праздничному столу с шариками ванильного или фисташкового мороженого.
Для приготовления этого эффектного десерта желательно использовать круглую разъемную форму, так как из нее легче будет достать десертное блюдо.
- сливочный сыр (140 г);
- спелая ежевика (140 г);
- пищевое масло кокосовое (50 мл);
- очищенный миндаль (140 г);
- крупный мандарин сладкий (одна штука);
- мягкие финики без косточек (230 г);
- спелая малина (140 г);
- крупное киви мягкое (одна штука);
- экстракт ванили (10 мл);
- натуральный йогурт густой (130 мл);
- тертая цедра апельсиновая (15 г);
- порошковое какао (10 г);
- молотый кардамон (7 г);
- свежевыжатый сок апельсиновый (30 мл).
1. Очистить от плотной оболочки миндальные орехи, затем переложить их в кофемолку и измельчить до состояния муки самого тонкого помола, отправить миндальный порошок в миску, добавить просеянное какао и кардамон, перемешать.
2. Добавить кокосовое масло и влить половину ванильного экстракта, еще раз интенсивно перемешать, промыть финики и помельче их нарезать, отправить в ту же посуду, измельчить ингредиенты блендером, далее подготовить разъемную форму и застелить ее пергаментом.
3. Переложить в нее миндально-финиковую массу и тщательно утрамбовать, накрыть форму пищевой пленкой и убрать на некоторое время в морозильную камеру.
4. Теперь нужно подготовить глубокую емкость и отправить в нее густой йогурт, влить оставшийся ванильный экстракт, добавить охлажденный сливочный сыр, взбивать компоненты примерно пять минут блендером.
5. Насыпать в ту же посуду цедру и влить процеженный апельсиновый сок, взбивать ингредиенты еще несколько минут до образования плотного крема, затем из морозильной камеры вынуть форму.
6. Выложить крем на миндально-финиковую основу, равномерно распределить, затем промыть киви и сладкий мандарин без косточек, почистить.
7. Переложить на кремовый слой очищенные мандариновые дольки, затем нарезать маленькими кусочками киви и выложить на десерт, вынуть нежное лакомство из разъемной формы.
8. Далее переложить нежный десерт на сервировочное блюдо, дополнительно украсить его спелыми ягодами и подавать к столу с фисташковым или ванильным мороженым.
