В диетическое меню желательно включить нежные, очень вкусные, аппетитные и малокалорийные кабачковые тефтели с курицей и творогом, а подавать их желательно в горячем виде с салатом из томатов.
- молодые кабачки (240 г);
- отруби пшеничные (70 г);
- фарш куриный (750 г);
- соль (по вкусу);
- небольшие помидоры (три штуки);
- веточки свежего укропа (40 г);
- сырое яйцо куриное (одна штука);
- любое растительное масло (по вкусу);
- небольшие зубчики чеснока (три штуки);
- коричневый сахарный песок (20 г);
- белый лук салатный (240 г);
- небольшой лист лавровый (две штуки);
- обезжиренный творог (160 г);
- измельченная паприка сладкая (10 г);
- крупномолотый перец черный (6 г);
- крутой кипяток (140 мл);
- итальянские травы (7 г).
1. Очищенные луковицы и чесночные зубчики необходимо нарезать кубиками и поместить в миску, взбивать несколько минут блендером, затем слить весь лишний сок.
2. Добавить в ту же миску итальянские травы и фарш, насыпать черный перец, затем слегка взбить яйцо и отправить в ту же посуду, хорошо вымесить куриную массу.
3. Отправить в ту же посуду отруби и по вкусу насыпать соль, хорошо вымесить фарш еще раз и оставить его под крышкой на тридцать минут, в то же время необходимо почистить промытые кабачки и не очень крупно натереть, переложить их в свободную посуду и посолить.
4. Накрыть посуду с кабачками какой-нибудь крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на пятнадцать минут, затем тщательно отжать кабачковую массу и отправить ее в первую миску.
5. Добавить к остальным компонентам творог, тщательно вымесить смесь для тефтелей и накрыть крышкой, убрать на полчаса в холодильник, в то же время можно приготовить густой соус.
6. Промытые помидоры необходимо почистить и нарезать любыми кусочками, переложить в свободную посуду, добавить сахар, а также сладкую паприку, слегка взбить компоненты.
7. По вкусу добавить соль и еще раз взбить томатную массу, затем промыть укроп и отрезать у него жесткие стебли, далее зелень необходимо очень мелко нарезать и поместить в посуду с остальными компонентами, тщательно перемешать.
8. Теперь необходимо подготовить стеклянную форму и смазать каким-нибудь растительным маслом, далее сформировать из охлажденного фарша тефтели.
9. Переложить кабачково-куриные тефтели с творогом в форму и отправить их в форму, предварительно разогретую до 210 градусов, примерно на пятнадцать минут.
10. По прошествии вышеуказанного времени полить тефтели взбитым томатным соусом и крутым кипятком, затем отправить их обратно в духовку и запекать еще полчаса при той же температуре.
