Из нежирной свинины, куриного филе, брынзы и шампиньонов рекомендуется приготовить вкусное и оригинальное блюдо, которое можно подавать как горячую закуску.
- небольшие шампиньоны свежие (пять штук);
- свиное филе (340 г);
- топленое масло для жарки (по вкусу);
- питьевая вода (120 мл);
- куриное филе (135 г);
- тонкомолотый перец черный (по вкусу);
- зеленый лук рубленый (34 г);
- жирные сливки (46 мл);
- салатный лук белый небольшой (одна штука);
- смесь любых специй для мясных блюд (по вкусу);
- соленая брынза (140 г).
1. Разрезать на половинки промытое свиное филе и каждый кусок интенсивно отбить с каждой стороны кухонным молотком, затем посыпать свинину солью и специями.
2. Далее тщательно промыть куриное филе и обсушить его, после этого с обеих сторон интенсивно отбить его и посолить, присыпать специями, затем накрыть все мясо пищевой пленкой и на некоторое время убрать в сторону.
3. Нашинковать тоненькими полукольцами предварительно очищенную луковицу, после этого промыть и нарезать маленькими кубиками шампиньоны, далее переложить грибы и нашинкованный лук в сковороду и обжаривать эти ингредиенты в раскаленном масле до мягкости.
4. Добавить в сковороду немного питьевой воды и тушить грибы с луком при периодическом помешивании еще пятнадцать минут.
Влить жирные сливки, при периодическом помешивании тушить ингредиенты до полного выпаривания жидкости из сковороды, после этого расстелить на столе два куска свинины.
5. Далее разрезать куриное филе на две части, выложить каждый отбитый кусок курицы на свинину, добавить грибную начинку, насыпать зеленый лук, добавить половину тертой брынзы.
6. Теперь необходимо свернуть все свиные куски с куриным мясом и грибной начинкой в рулеты, переложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, запекать примерно пятьдесят минут.
7. Вынуть свиные рулеты с куриным мясом и грибной начинкой из духовки, посыпать их остатками брынзы и продолжить процесс запекания еще шесть минут, после этого приготовленную закуску можно подавать к столу в горячем виде.
