Свиное филе, приготовленное с оливками, овощами и пряной зеленью, считается полноценным блюдом, а это значит, что подавать его можно без какого-либо гарнира.
Такое мясное блюдо, обладающее соблазнительным ароматом и насыщенным, гармоничным вкусом, можно подавать в выходные дни на обед с домашними лепешками и какими-нибудь соленьями.
Свинину, предназначенную для тушения, желательно нарезать поперек волокон не очень мелкими кусочками, только в этом случае мясо лучше пропитается соком овощей, получится более сочным и очень мягким.
- крупные оливки без косточек (340 г);
- салатный белый лук (260 г);
- молодые кабачки (460 г);
- филе свиное (670 г);
- соль (14 г);
- морковь (240 г);
- дезодорированное масло подсолнечное (54 мл);
- сладкий перец желтый (470 г);
- мясной бульон горячий (450 мл);
- приправа для свинины (по вкусу);
- крупномолотый перец черный (6 г);
- замороженный зеленый горошек (270 г);
- помидоры мясистые (430 г);
- измельченный лук зеленый (26 г).
1. Тоненькой соломкой нашинковать очищенную морковь и салатный лук, затем хорошенько промыть свиное филе, нарезать продолговатыми брусочками.
2. Теперь необходимо промыть молодые кабачки, помидоры и сладкий перец, нарезать эти овощи кубиками, после этого полностью разморозить зеленый горошек, затем подготовить глубокую и самую большую сковороду, влить в нее масло и на сильном огне разогреть его.
3. Переложить в эту сковороду куски свинины и при регулярном помешивании обжаривать их до легкого румяного цвета, затем добавить морковь и нашинкованным луком, продолжить процесс жарки четыре минуты.
4. Добавить остальные измельченные овощи и еще несколько минут обжаривать ингредиенты, но уже на тихом огне под крышкой, влить горячий бульон, затем готовить компоненты пятнадцать минут.
5. Насыпать размороженный горошек, добавить оливки, разрезанные на половинки, затем перемешать компоненты и готовить их еще пять минут на самом слабом огне, накрыть сковороду крышкой, дать приготовленному блюду настояться в течение десяти минут и подавать его к столу.
