Из красной чечевицы, свежего базилика и специй рекомендуется приготовить нежный суп-пюре, который моментально насытит организм фолиевой кислотой и большим количеством различных витаминов.
- овощной бульон крепкий (570 мл);
- красная чечевица сушеная (280 г);
- питьевой йогурт жидкий (170 мл);
- острая паприка молотая (14 г);
- веточки свежей петрушки (четыре штуки);
- питьевая вода (280 мл);
- куркума (3 г);
- лук салатный (210 г);
- мускатный молотый орех (2 г);
- морковь (230 г);
- каменная соль;
- густая паста томатная (32 мл);
- молотый кориандр (3 г);
- лимонный сок свежевыжатый (74 мл);
- сладкое масло сливочное размягченное (37 г);
- листья базилика свежие (46 г);
- черный перец;
- небольшие помидоры мясистые (четыре штуки).
1. Красную чечевицу нужно хорошенько промыть и обсушить на сите, затем почистить промытую морковь и салатный лук, после этого нарезать эти овощи мелкими кубиками.
2. Отправить сладкое сливочное масло в большую кастрюлю и растопить его на небольшом огне, после этого добавить измельченный салатный лук и морковь, после этого нужно насыпать молотую острую паприку и при постоянном помешивании обжаривать эти ингредиенты несколько минут.
3. Далее насыпать в ту же самую кастрюлю красную чечевицу и обжаривать ее при регулярном помешивании с остальными ингредиентами еще две минуты, добавить томатную пасту, после этого влить горячий овощной бульон и питьевую воду.
4. Теперь необходимо насыпать соль и все специи, перемешать и варить чечевичный суп приблизительно десять минут, затем убрать кастрюлю с плиты и добавить лимонный сок. Хорошенько взбить чечевичный суп и добавить в него измельченный базилик, перелить в тарелки, затем подавать это блюдо с рубленой зеленью и питьевым йогуртом.
