Грибы в сметане по-смоленски

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- грибы боровики или подберёзовики – 300 г,
- масло топлёное – 60 г,
- масло для жарки,
- бульон мясной – 650 мл,
- сметана – 250 мл,
- перец красный (молотый),
- луковица,
- кардамон – 4 зерна,
- перец чёрный – 3 горошины,
- мука,
- зелень петрушки.

   Готовим:

1. Грибы почистите, помойте и разрежьте на ломтики. Ломтики обваляйте в муке, сложите в глубокую сковороду и тушите вместе с топлёным маслом пока грибы не пустят сок.

2. Сок слейте, а к грибам добавьте поджаренный на масле мелконарезанный лук, зёрна кардамона и горошины перца. Всё промешайте и ещё немного пожарьте.

3. Когда грибы будут почти готовы, посолите, сдобрите красным перцем и добавьте в сковороду бульон и сметану. Всё ещё раз промешайте и продолжайте тушить пока соус не загустеет.

4. Готовые грибы переложите на блюдо. Для оформления используйте веточки петрушки.