Фото для иллюстрации из открытых источников.
Жаркое с тушёной свеклой отлично подойдёт тем, кто старается следовать принципам здорового питания: совмещать мясные блюда с овощами и использовать только натуральные продукты.
1. Килограмм мякоти говядины и полкило свинины без косточек для фарша;
2. грамм сто свиного сала (шпика) или топлёного говяжьего жира;
3. 70-100 грамм белой булки без корочек;
4. 150 миллилитров молока;
5. одна-две луковицы,
6. куриное яйцо,
7. щепотка перца,
8. две столовых ложки панировочных сухарей,
9. 200 миллилитров сметаны или сметанного соуса.
1. Из мякоти говядины и свинины готовим обычный котлетный фарш, хорошо его вымешиваем и формируем батончик, который затем выкладываем на сковороду с толстым днищем и хорошо смазанную жиром.
2. Сверху мясной батон смазываем яйцом и посыпаем сухарями. Перед тем, как отправить жаркое в духовку, делаем аккуратные проколы – иначе батон может растрескаться. Запекаем в течение часа при высокой температуре.
3. Перед тем, как выкладывать блюдо на тарелку, нарезаем его ломтиками не толще 1 см. к жаркому подаётся тушёная свекла и отварной картофель, сметанный соус — отдельно, в соуснике.
