Из филе морской белой рыбы, а также пармезана и специй рекомендуется приготовить отличные закусочные палочки, которые можно подавать с густым сметанным соусом.
- крупномолотые сухари панировочные (360 г);
- просеянная пшеничная мука тонкомолотая (74 г);
- готовый сметанный соус для подачи (по вкусу);
- яйцо куриное (одна штука);
- филе трески (840 г);
- копченая паприка измельченная (10 г);
- соль;
- тертый пармезан (150 г);
- масло для жарки (по вкусу);
- корнишоны (четыре штуки);
- черный перец (5 г);
- консервированные каперсы (14 г).
1. Филе трески нужно заранее тщательно промыть и нарезать широкими полосками, разложить на бумажном полотенце и обсушить, в это же время необходимо подготовить широкую тарелку и насыпать в нее специи, а также пшеничные сухари.
2. Добавить в ту же самую посуду соль и тертый пармезан, после этого все хорошенько перемешать и подготовить еще одну посуду, разбить в нее яйцо и взбивать его миксером на малой скорости примерно полторы минуты.
3. Теперь полоски трески нужно со всех сторон обмакнуть в муке, опустить их в емкость с яичной смесью, далее дополнительно посыпать сухарной смесью с пармезаном.
4. Далее подготовить противень и хорошенько смазать его маслом, выложить на него рыбные палочки в сухарно-сырной панировке, запекать при 190 градусах примерно десять минут, в это же время нужно переложить влить в соусник готовый сметанный соус, после этого измельчить корнишоны.
5. Переложить их в соусник и добавить измельченные каперсы, тщательно перемешать, подавать с теплыми рыбными палочками и каким-нибудь освежающим напитком.
