На завтрак можно приготовить пышный десертный омлет с клубникой и кокосовой стружкой, а готовить его рекомендуется без использования масла, поэтому сковороду необходимо использовать с антипригарным покрытием.

   Ингредиенты:

- стружка кокосовая крупная (46 г);
- сахар (по вкусу);
- сырые яйца куриные крупные (пять штук);
- сочная клубника спелая (70 г).

   Процесс приготовления:

1. Переложить в самую подходящую миску сырые яйца и добавить мелкую кокосовую стружку, затем слегка взбить ингредиенты, желательно погружным блендером на малой скорости.

2. Теперь необходимо насыпать сахарный песок и взбивать ингредиенты еще четыре минуты, после этого промыть клубнику и нарезать ее толстыми пластинками.

3. Переложить измельченную клубнику в миску и слегка перемешать, после этого взбитую яично-кокосовую массу нужно перелить на раскаленную сковороду и обжаривать до легкого румяного цвета с одной сторон.

4. Далее пышный яично-кокосовый омлет нужно перевернуть и обжаривать до полной готовности под крышкой на небольшом огне, затем нарезать его небольшими ломтиками и подавать с густым ягодным соусом, домашним вареньем или сметаной на завтрак.