Нежную и низкокалорийную запеканку из сочных овощей, специй и домашнего куриного фарша рекомендуется подавать с каким-нибудь пикантным соусом, а также томатным или огуречным салатом.
- ароматное масло оливковое (24 мл);
- домашний фарш куриный (540 г);
- специи для блюд из курицы (по вкусу);
- приправа карри (8 г);
- морская соль (по вкусу);
- тертый пармезан (146 г);
- сладкий салатный лук (130 г);
- мясистые помидоры (430 г);
- клубни картофельные небольшие (две штуки);
- домашняя сметана густая (78 мл);
- красный сладкий перец (250 г).
1. Очищенный сладкий лук необходимо нарезать небольшими ломтиками или дольками, переложить в миску и взбить блендером, после этого отправить в ту же емкость домашний куриный фарш и все перемешать, посолить ингредиенты.
2. Добавить в ту же посуду специи для блюд из курицы, а также карри, по вкусу насыпать черный перец, еще раз все тщательно перемешать и убрать в холодильную камеру примерно на сорок минут.
3. В это же время нужно подготовить все овощи, тщательно их промыть, при необходимости почистить, затем нарезать их крупными кусочками.
4. Подготовить небольшую, но достаточно глубокую форму и смазать ее оливковым маслом, выложить в нее куриный фарш и разровнять его, сверху распределить кусочки овощей и посыпать их солью, затем приправить специями.
5. Далее овощи и куриный фарш необходимо равномерно полить сметаной и посыпать тертым пармезаном, отправить в духовку и готовить сочную овощную запеканку примерно сорок минут при 195 градусах, после того как она покроется аппетитной корочкой, остудить ее и нарезать кусочками.
Переложить овощную запеканку с фаршем из куриного мяса на блюдо, по желанию посыпать какой-нибудь рубленой зеленью и сразу подавать на обед.
