Из сливок, брюссельской капусты, специй и пармезана можно приготовить оригинальное, быстрое и вкусное блюдо, которое рекомендуется подавать с пастой, вареным длиннозерным рисом или рассыпчатой гречкой.
- молоко цельное (245 мл);
- замороженная капуста брюссельская (248 г);
- морская соль (по вкусу);
- гранулированный чеснок (10 г);
- просеянная мука пшеничная тонкого помола (42 г);
- перец черный (6 г);
- свежевыжатый сок лимонный (36 мл);
- тертый пармезан (74 г);
- измельченный орех мускатный (по вкусу);
- масло сливочное (34 г);
- жирные сливки (570 мл).
1. Полностью разморозить брюссельскую капусту и разрезать все кочанчики на половинки, переложить в сотейник с толстым дном и залить питьевой водой, довести до кипения, добавить цитрусовый сок и продолжить процесс варки еще десять минут.
2. Как только брюссельская капуста станет мягкой, переложить ее на сито, обсушить, после этого можно приступить к приготовлению сливочного соуса, а для этого на небольшой огонь нужно поставить второй сотейник и растопить в нем масло. Насыпать в этот же сотейник предварительно просеянную муку и при непрерывном помешивании обжаривать ее до легкого карамельного цвета.
3. В отдельной емкости подогреть молоко и перелить его в сотейник с мукой, добавить горячие сливки, насыпать все специи, а также соль, тщательно перемешать.
4. Теперь нужно варить сливочный соус до того момента, пока он не загустеет, после этого добавить брюссельскую капусту, насыпать тертый пармезан, перемешать, продолжить процесс тушения на слабом огне примерно семь минут.
Переложить брюссельскую капусту в глубокие тарелки, добавить какой-нибудь крупяной гарнир и горячий сливочный соус, после этого подавать диетическое блюдо на обед.
